本期介绍

团长王建军带队的淄博市科技特派员板栗产业服务团来了！板栗素有“铁杆庄稼”和“干果之王”之美称，博山板栗果实色泽鲜艳、甘甜芳香、口感好、糯性强，2013年起，博山板栗实施地理标志产品保护。针对板栗种植户关心的问题，比如对老、弱板栗树如何复壮修剪并解决其产量低、效益差的状况；如何解决板栗果实的内腐病；如何防治在板栗生长过程中出现的各类病虫害；如何有效解决板栗品种的更新等问题，山东乡村广播邀约服务团为您解答。更多详情，欢迎关注微信公众号视频和图文直播。

主持人：

首先请王建军团长为我们介绍一下，淄博板栗产业的情况：

王建军：淄博市是一个风景优美旅游城市，著名的鲁山风景区坐落在淄博市博山区和沂源县境内，鲁山的砂质岩壤富含铁、锌、硼等十多种矿物质和多种微量元素，非常适合板栗的生长。博山区、沂源县是板栗的主要种植区、种植总面积约在3万亩左右，独特的自然地理条件赋予了当地板栗果实色泽鲜艳，甘甜芳香，口感好，糯性强的特色。2012年博山区把“博山板栗”注册为国家地理标志产品，从上世纪90年代，当地政府开始炸穴，搞了2万亩板栗开发，已经30余年了，板栗已到了盛果期时期，但由于品种老化、管理粗放等原因，盛果不丰收，既没有理想的产量，也没带来好的效益。所以公司牵头在2018年开始对5000亩板栗进行了基础设施改造，完成了园区道路、水、电的设施建设。为板栗产业的发展创造了良好的条件。

主持人：

吃板栗有什么好处呢？

沈广宁：板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，其中高血压、心血管病人需要的钾含量突出，钾的含量比号称富含钾的苹果还高4倍，板栗有健脾补肝、强身壮骨的功效，对肾虚效果也很不错，是老年人理想的保健果品；丰富的天然维生素C（板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍)还能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，因此，板栗也被称为“秋果之王”，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。人们主要吃法是生食、栗子炖鸡、糖炒栗子等。

主持人：

赵增林老师，你是板栗种植大户，你种了多少板栗？一年收入多少？

赵增林：我种的并不太多，大约有800多棵树，面积在10亩左右，去年，板栗的收入大约4万多元。

主持人：

亲戚朋友送来板栗，放在家里，时间长了，剥开后不是板栗硬的咬不动了，就是出现黑斑坏掉了，赵老师，你有板栗保存比较好的办法吗？

赵增林：刚从树上打下来的板栗，要在阴凉处晾晒3-5天，晾晒也是板栗转化糖度的过程，3-5天后再剥板栗，板栗很容易从壳中脱出，吃起来有甜味，说明板栗晾晒可以了。然后放到蒸笼里蒸熟，再放到冰箱冷冻就可以了。什么时候想吃，从冰箱拿出来，可以在板栗背部用刀砍个口（熟了好剥），放到高压锅或电饼铛一热，板栗就开口了，既好剥，又香甜软糯，不会出现咬不动和坏掉的情况，和新下来的板栗一样。

主持人：

今天我们邀请的产业专家是淄博市科技特派员桔梗、板栗产业服务团成员，去年，我们做了科技特派员如何服务好桔梗产业的节目，节目曾引起巨大反响，今天，我们又把王团长他们请来，介绍促进板栗产业发展的经验与做法，首先先请你介绍一下我们团队的组建情况吧：

王建军：板栗产业服务团成立于2022年9月，由山东省果树所、山东省农科院等单位的6名专家联合组建。服务团重点为当地的板栗种植户、专业合作社提供技术服务，帮助解决板栗产业发展关键共性技术问题。1、板栗的品种少、品质退化。新品种的引进问题；2、板栗的管理技术落后。造成板栗树高大郁闭、不利于修剪管理、不利于采收的问题，如何逐步建成开心高光效树形等问题，为板栗产业高质量发展提供科技支撑。

主持人：

关于板栗产业工作，你们服务团认为最重要的服务和研究工作是什么？

王建军：让农民有个好收成、让农民的腰包鼓起来是我们服务团的最终目标。服务团成立后，针对服务产业制定了详细的工作计划，明确重点服务对象和主要服务技术，创新示范推广模式，在核心产区博山建立板栗良种繁育示范推广基地，打造包含“两圃两园一中心”（板栗种质资源圃、良种采穗圃、品种区试园、林下经济示范园和板栗科普中心）的博山板栗技术研发推广平台，转化应用板栗新品种、新技术，带动当地板栗品种升级换代，栽培管理技术提升。

主持人：

为什么做这个工作重要？

王建军：种苗，是作物的“种子芯片”，种质资源圃：是专家们繁育、筛选适宜当地环境新品种的重要场所；是板栗作物在大田的实验室。其重要性不言而喻。从种质资源圃中优选出的适合本地种植的板栗新品种放在同一个地块、同一个环境、同一种管理模式中做对比试验，观察产量、品质、性状等指标，这是品种区试园主要功能。从区试园里再优选2-3个优良品种，大量嫁接到接穗圃里，是新品种辐射扩繁重要环节，今后新品种大面积推广，这项工作非常重要。总之，我们建设良种繁育示范推广基地的目的非常明确，繁育新品种、推广科学管理技术、管理模式，种植户可以到现场通过培训、观摩、学习，感受会更直观，在管理理念、管理水平会有质的提升。我们准备用3-5年时间，示范推广1万亩，亩产量由目前的100公斤/亩，提高到改良后的300公斤/亩左右，农户年均增收3万元以上，整体效益年均增加8000万元的目标，任务非常艰巨。在这一推广过程中，两圃两园一中心的建设非常重要。把繁育良种和配套管理技术结合，“良种配良法”，只有这样，效果才会更明显。

产业团解难题 你来问我来答

专家解答

接下来有请板栗种植大户赵增林提问，目前咱们面临的哪些实际问题？

赵增林：目前我的板栗园里老树，弱树多，产量低，效益差，想咨询沈所长如何复壮修剪？

主持人：

为什么老树若树产量低效益差？板栗树生长周期是多久？到多久可以见效益？

沈广宁：赵老师，你的板栗园里，树龄差异大，树干粗度不一，栽培密度大，枝条交接。二是树形不规范，表现为主枝过多，树形紊乱，而且树膛内部光秃严重。针对这个问题，我们首先要通过合理的间伐调整果园的密度，解决树与树之间的郁闭问题，然后通过重回缩修剪等方式来降低树体高度，选择高光效的树形，如低干多主枝开心树形、小冠疏层行等，控制树体高度和结果部位不要外移，培养稳定的结果枝组，实现树体复壮和稳定结果。同时增施有机肥和适当比例的化肥、生物菌肥等可促进树体复壮，提高产量和品质。另外，老树和弱树，若品种不好，还可以结合改接来进行。

这个问题是我省各板栗产区普遍存在的问题，我省板栗大发展时期是上世纪的90年代，当时种植密度高，由于后期修剪、管理跟不上，导致了老树、弱树大量存在。

主持人：

赵老师，您还有什么问题？

赵增林：我想问，薄壳这个品种果实内腐病非常严重，再就是红蜘蛛、桃蛀螟这两种虫害危害比较严重。用什么防治方法效果比较好？

沈广宁：赵老师，你提出的薄壳品种上栗实内腐病严重，可能是长时间嫁接这个品种，品种退化，抗性减退的结果，那就要更换好的品种。你可以引进我们果树所的蒙早、丽抗等新品种，它们的抗性都很好好，同时，内腐病一般发生和表现在贮藏期，因此在贮藏前要及时拣出病虫果，做好库房消毒。

红蜘蛛、桃蛀螟是鲁中山区影响产量和质量较重的病虫害。板栗红蜘蛛主要在5月下旬至7月份为害叶片，在叶片上吸食叶片汁液，导致叶片发黄和干枯，失去光合作用。一般干旱年份重，雨季后减轻。防治时一定在发生初期早防治，用一般的杀螨的药剂如螺旋酯、哒螨灵等即可防治，中期可加入菊酯类农药，一块防治成虫。桃蛀螟是重要的蛀果性害虫，主要在果实成熟期裂口后，害虫蛀食坚果。防治这两种害虫一般在7月底8月初采用菊酯类等防治成虫。另外果实开裂后及时采收和脱粒，可减少蛀果量。

根据我们团队多年的观察，目前山东板栗产区的各主要病虫害大约有10多种，但影响经济效益、造成产量品质下降的的主要有板栗疫病，也就是枝干的腐烂病以及红蜘蛛、桃蛀螟、栗实象等虫害。腐烂病严重时主要是造成枝干枯死和死树，老树弱树发生严重，尤其是受机械伤、日照灼伤等，伤口处易发病。防治方法是发现病斑及时刮除病皮，直至漏出健康的树皮和木质部，然后突破石硫合剂原液或杀菌剂，防止再次感染。

整体上来讲，保持板栗园树体的健康、园相整齐，及时做好冬季的清园处理、合理修剪、适当的水肥管理和病虫草害及时防控，可有效的减少病虫害，在管理方面，板栗属于最抗病虫害的果树之一，管理相对简单，只要处理好以上几个关键病虫害，就能确保板栗园的产量和质量。

赵增林：沈所长，刚才您说了品种退化，要更新品种问题，想问您，目前品种那么多，我们该怎么选？

沈广宁：板栗，作为木本植物，嫁接改换品种后3到4年才能达到一定的产量。因此大面积的品种选择与推广需要非常慎重。引进品种一定要经过系统的评价筛选。因为每个品种都有他特殊的温度、光照、养分等需求条件。也就是植物学上所说的光敏、温敏等特点，只有在品种适应的生态条件下，才能发挥品种比较好的高产优质潜力，因此在引种的时候，我们尽量选择生态条件相似地区的优良品种，这样引进后适应的可能性会更高。其次，在引进后，一定要经过系统的评价，单株评价、区域试验（较大面积试验），对品种产量、抗性、品质等指标开展系统评价筛选后，再大面积的推广，降低更换品种带来的风险。这也是服务团在当地建设“两圃两园一中心”研发平台的主要目的，通过品种和配套技术的研究，筛选评价引进的品种资源，同时研究配套的栽培技术，做到良种良法配套，不断选出适应博山当地栽培条件的主推品种，促进博山板栗产业可持续发展。

主持人：

沈所长，请您讲述自己的研究领域对于该产业以及社会发展的价值在哪儿？

沈广宁：我们山东省果树研究所板栗研究团队主要是围绕板栗种质资源收集保存、板栗新品种选育、板栗提质增效关键技术研发等方向，目前保存板栗种质300余份，育成板栗系列新品（系）20余个，9个通过省林木品种审定。其中，‘东岳早丰’‘岱岳早丰’‘红栗2号’3个品种通过国家审定。新品种有效解决了板栗生产中优质品种短缺的问题，在成熟期、优质、丰产、易修剪、耐瘠薄等主要性状方面有重大突破，为板栗品种更新换代提供支撑。高光效树形、水肥一体化和病虫害绿色防控等关键技术研究，促进了板栗产业提质增效。

这项工作也是我们团队常年坚持的一项工作，对于山区来讲，板栗既有很高的经济价值，同时还具有绿化山区、涵养水源的价值。板栗耐旱、耐瘠薄，符合当前我国的政策需要，板栗还是重要的“铁杆庄稼”和“木本粮食”，持续的开展优质、丰产和多抗（抗病、抗虫、抗旱、耐瘠薄）、管理简便的品种选育，对支撑产业的可持续绿色高效发展具有重要的鲜食意义。

主持人：

服务团如何助力该产业升级、提质增效？

沈广宁：在淄博总土地面积中，山地占比高达45.2%，适合发展耐瘠薄、抗性强的板栗。目前该地板栗发展存在缺乏优良品种、管理技术差、效益低的问题。

针对以上问题，服务团将在充分调研当地生产水平的基础上，通过科研单位和企业的强强联合，优势互补，科研与产地密切结合，以良种筛选与栽培为抓手，引进国内板栗品种资源和高效栽培技术，从中筛选出适于当地的优新品种，缩短当地良种筛选和熟化的进程。

通过在核心产区博山建立板栗良种繁育示范推广基地，转化应用板栗新品种、新技术，打造包含“两圃两园一中心”的博山板栗技术研发推广平台，即按照适地适树的原则通过科研单位引进适宜的板栗品种建立品种资源圃和品种对比园，同时建立良种繁育圃和良种示范园以及板栗科创展示中心。通过对新品种新技术的引进，配套栽培管理技术的研究与应用，转化推广模式的创新，示范引领淄博当地板栗品种升级换代，栽培管理技术大幅提升，促进当地板栗产业良性升级和增加农民收入。

主持人：

赵老师，通过科技特派员服务，您有哪些收获？

赵增林：作为板栗种植户，我从科技特派员服务中深刻地体会到了科技对我们的帮助和支持。帮助我们引进新品种、给我们带来更加科学的管理技术、更新的管理模式和管理理念，总之，科技特派员服务特别接地气，种植户特别受益，从内心里非常感激为我们服务的科技特派员们。