本期介绍

科技特派员王文亮上线《乡村振兴 科技特派员在行动》！他是山东省农科院农产品加工与营养研究所果蔬加工与贮藏创新团队创始人和负责人，食用菌产后加工岗位专家，长期钻研果蔬及食用菌精深加工、副产物综合利用以及传统食品工业化等领域。针对省内食用菌产业链条短、精深加工水平低等问题，他带领团队开发了杏鲍菇脆片、金针菇面条、香菇调味料、蜂蜜银耳茶、方便速食菌汤等20余种产品，2018年获得山东省自然科学学术创新奖。在对山东惠民齐发果蔬公司的调研中，了解到其在香菇产后加工存在短板，菌根、残次菇等副产物浪费严重等问题时，王文亮组织团队结合企业发展需求进行研究，以香菇及其副产物为主要原料，复配草菇，成功进行了食用菌风味物质提取研究及复合蘑菇酱的开发。更多详情，欢迎关注微信公众号视频和图文直播。

请科技特派员王文亮自我介绍及主攻专业？

我是王文亮，研究员，山东省农科院农产品加工与营养研究所果蔬加工与贮藏创新团队创始人和负责人，山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家，主要从事果蔬及食用菌精深加工、副产物综合利用以及传统食品工业化等方面的研究工作，长期工作在科研和生产第一线。近年来先后获得省部级以上科技奖励6项，其中第一完成人获得山东省科技进步二等奖1项，第二完成人获得山东省科技进步二等奖1项；主持和参与国家重点研发计划、农业部公益行业专项、国家自然科学基金、山东省自然科学基金重大基础研究项目等国家和省部级各类课题30余项，立项经费1000多万元；以第一或通讯作者发表文章100余篇，其中SCI 7篇，EI 2篇；授权发明专利57项，其中第一完成人授权发明专利13项。

自2011年7月组建果蔬加工与贮藏团队以来，高度重视创新团队的建设和人才培养，建立了科学高效的管理制度。从加拿大农业部圭尔夫高级食品研究中心引进泰山学者海外特聘专家1名，从江南大学、浙江大学等高校引进博士4名，团队成员从创建之初的3名增加到9名，学科交叉融合和学历层次结构日趋合理。与山东农业大学、青岛农业大学等高校联合培养研究生20余名。产学研合作并积极推动团队与省内外相关高校、科研院所及企业等的交流，在攻克相关技术难题时形成了整体合力。作为山东省食用菌产后加工岗位专家，多次带领团队赴食用菌企业开展深入调研，针对山东省食用菌产业链条短、精深加工水平低等问题，带领团队进行了一系列技术攻关，开发了包括杏鲍菇脆片、金针菇面条、香菇调味料、蜂蜜银耳茶、方便速食菌汤等20余种产品。多次受邀在国内学术会议及科研院所、相关企业等做主题报告，为山东省果蔬及食用菌加工产业的可持续发展贡献了力量，得到了省内外同行的一致认可，2018年获得山东省自然科学学术创新奖。

2021年，被聘为惠民县第二批“招才引智顾问”，受聘以来，积极发挥专业特长和资源优势，通过多种形式、多个渠道服务惠民县企业产业高质量发展，助力惠民县人才工作实现跨越式提升。

请科技特派员王文亮王所长介绍一下您的帮扶经历？

作为山东省科技特派员、山东省科技扶贫专家服务团成员、山东省科协助力地方创新驱动发展工程咨询专家，在惠民县、东营市、邹城市、鱼台县、莒南县、成武县、乐陵县等多个县区进行技术推广与应用服务100余次，为省内外80多家企业提供生产指导及技术服务；研发的技术和产品在山东玉皇粮油食品有限公司、山东飞达集团生物科技股份有限公司、山东天晴生物科技有限公司等多个企业得到转化应用，近3年累计实现经济效益14.37亿元，解决了1000多人就业，经济社会效益显著。其中，“营养健康型食用菌小麦粉加工关键技术研究与系列新产品研发”获得山东玉皇粮油食品有限公司50万元的技术服务费；以第一完成人完成的技术成果“食用菌特色挂面加工技术”在院首届科技成果秋季拍卖会上拍卖给山东玉皇粮油食品有限公司，成交价30万元。此外，积极响应国家和山东省实施乡村振兴战略的号召，2019年被山东省委组织部选派到全国食用菌示范县济宁邹城挂职科技副市长，深入生产一线，通过调研走访，了解企业需求，为服务当地食用菌产业作出了突出贡献。2019年底，“邹城蘑菇”入选国家农产品区域公用品牌；在今年5月份“鲁产名品，在线助农”济宁月直播间活动中，参与了市长网络带货直播，为邹城蘑菇代言。

王所长，您帮扶过全省多个市县，对于滨州惠民食用菌产业发展现状进行一下介绍吧？

惠民县位于鲁北平原，黄河三角洲高效生态农业开发重点区域，全县耕地面积130万亩，总人口65万，是典型的农业大县。惠民县拥有优质粮食、蔬菜食用菌、畜牧、林果和苗木等主导产业，市级以上农业产业化龙头企业达到60余家，“三品一标”农产品认证达到113个。先后被农业部命名为全国粮食生产先进县、全国生态农业示范县、全国无公害农产品(种植业)生产基地县、全国食用菌产业化建设示范县、国家级农业标准化示范县。全县粮食种植面积保持在174万亩以上，高标准农田27.85万亩，粮食总产达364万吨，食用菌栽培面积达950万m2，瓜菜播种面积稳定在 50万亩左右，瓜菜总产量达到 170 万吨左右，苗木繁育面积达23万亩。他们推出全省首家县域农产品区域公用品牌“惠民原耕”。山东鑫诚现代农业科技有限责任公司、山东惠民齐发果蔬有限责任公司入选粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。在惠民全域，食用菌方面重点发展了鲜菇与银耳，帮扶的山东惠民齐发果蔬有限责任公司是一家集食用菌品种研发、种植、加工、销售及农业技术推广服务于一体的省级农业产业化重点龙头企业和高新技术企业。

请山东惠民齐发果蔬有限责任公司总经理吴元元介绍一下企业？

吴元元，山东惠民齐发果蔬有限责任公司总经理。2013年在皂户李镇流转耕地200亩，建立“企业+基地+农户”食用菌规模化生产基地，走适应市场经济要求的高起点、高科技、高效益的经营之路。目前，基地已有300个食用菌大棚、2000平方米的食用菌交易市场、6700平方米的菌种厂，带动周边村庄栽植面积50万平方米。基地菌棒年产量1000万个，包括香菇、平菇、白灵菇、双孢菇等在内的食用菌年产量达900吨，实现了食用菌种植规模化。近年来，与中科院、中国农业大学、省农科院等科研院所建立了良好的合作关系，探索形成了科研、种植、推广一体化现代农业体系。国家食用菌改良中心、上海市农业科学院惠民香菇菌种研发中心相继落户齐发果蔬，为齐发果蔬插上了科技腾飞的翅膀。吴元元先后组建了国家食用菌改良中心、泰山学者博士工作站，建设了国内先进的食用菌观光工厂，把信息化、流程化、标准化等先进工业技术运用到食用菌生产中。电商兴起后，积极寻求农业转型发展之路，目前产品已由香菇鲜品延伸到了香菇系列深加工产品近20种，齐发果蔬产品成功落户北京新发地农产品批发市场和上海西郊国际农产品批发市场，并与海底捞火锅等签订销售协议。

请吴元元总经理介绍一下企业如何通过带动周边群众发展？以及下一步打算？

公司积极引进食用菌新品种、新技术，搞好试验、示范，开展技术培训和交流；带领农户种植食用菌共同致富。食用菌品种研发、种植、加工、销售及农业技术推广服务于一体的省级农业产业化重点龙头企业和高新技术企业。

1、改良培育食用菌新品种5—6个，改变了延续几十年的“水蘑菇”品种为“硬质菇”，增加产量品质的同时，价格翻番。

2、引进新的栽培方式，变地栽式为层架式，自主设计温室大棚，由传统的仅冬季生产变为一年四季皆可生产香菇。

3、充分利用互联网+平台，发展农业电商，整合县域绿色食品标准化生产基地成立山东鲜吃电商平台。实现农产品电商销售新突破。

4、以“公司+基地+农户”的运营模式，开展食用菌订单生产，积极与各大超市联姻，共同搭建食用菌订单收购的服务平台，以高于市场价收购食用菌产品，带动周边3000食用菌农户走上致富之路。