近日河东区“生姜高值转化关键技术研究及产业化”、“沂州海棠FD冻干粉及生物活性物质应用研究”两个自选项目顺利通过山东省科技成果鉴定。

    来自山东省食品发酵研究院、山东齐鲁工业大学、山东农业大学、山东省农科院等高等院校和科研院所的8位专家教授听取了课题组的汇报，审查了相关材料，经质询、讨论，鉴定委员会一致认为两个项目选题准确，试验方案设计合理，具有创新性，两项成果均达到同类研究的国际先进水平。。

     “生姜高值转化关键技术研究及产业化”项目对生姜高值转化关键技术进行了系统的研究，确定了超临界CO2流体萃取生姜精油关键控制参数，建立了生姜蛋白酶提取及生姜膳食纤维综合利用工艺路线，研制开发了生姜精油、姜汁饮料等产品，为生姜精深加工提高附加值开辟了一条新途径，经济效益、社会效益显著。“沂州海棠FD冻干粉及生物活性物质应用研究”项目对海棠木瓜冻干粉生产工艺及关键技术进行了研究，确定了利用FD干燥和超微粉技术生产FD海棠木瓜冻干粉的工艺技术路线；对沂州海棠生物活性物质提取技术进行了研究，研究确定了齐墩果酸提取工艺路线，开发出齐墩果酸产品，为海棠木瓜精深加工提高附加值开辟了一条新途径。同时，针对两个项目，鉴定委员会建议进一步提高生姜蛋白酶产品的纯度和沂州海棠中齐墩果酸的提取工艺研究。